如东美食|如东老街虾籽烧饼

虾籽烧饼是我们如东的特色小吃，县城范堤路上的一家虾籽烧饼店，对于如东人来说并不会陌生，对于吃货那就更别提了。每天清晨和傍晚，铺子里总是挤满了人。店里平均每天能卖出七八百个烧饼，更有人漂洋过海回来为的就是这一口家乡味道。

做完早市，下午3点，店里又开始忙碌起来，四名师傅分工协作，配料，插酥、开烧饼，然后给烧饼刷油，涂糖稀，撒芝麻。最后将两只饼坯相对合，托于手掌，一一贴在炉壁上。

片刻功夫，烧饼便出炉了，黄灿灿的面上粘着芝麻，有的还透出酥油，香味扑鼻，引人食欲。

一炉子烧饼大约30个左右，短短几分钟烧饼就被食客们抢购一空。老板说他从18岁开始做烧饼，到现在已经30多年，这么长时间大家依然对他家的烧饼热情不减，全凭把好质量关。

如东老街虾籽烧饼是许多如东人儿时的回忆，每到立夏吃烧饼的时节总会习惯性的跑到这家店排队买几个烧饼回家与家人一道分享，靠山吃山，靠海吃海，勤劳智慧的如东人民，将普普通通的烧饼烹制出海的味道。

（供稿单位：如东电商中心）