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2024-09-11
如东大米米粒皎莹如玉气味醇正芳香,蛋白质、支链淀粉含量高,富含人体所需的氨基酸及钙、铁、锌等微量元素。主要特点为糯、软、香。“糯”指黏性较强又失筋道,弹性十足;“软”指在蒸煮过程中吸水适中,米粒松软油亮,软而不糊、冷后不硬;“香”指品尝一口唇齿留香,令人回味无穷。如东大米先后获评江苏大米十大区域品牌、江苏好大米十大创优品牌。
2016年10月,如东大米经核准注册为中国地理标志证明商标。
地理人文
如东大米主要种植在马塘、曹埠、新店、岔河、双甸、袁庄、河口等地。种植区属北亚热带海洋性季风气候区,气候温和、雨水充沛、光照充足。主产区内的土壤由长江冲积形成的草甸土构成,富含硅、钙、磷、钾、铁、硒等营养元素,中国科学院院士、土壤学家侯光炯将该地区土壤类型称为“水稻土”,此土十分适宜水稻种植,是水稻生长的“营养舱房”“理想家园”。
如东地区大规模种植水稻已有800多年历史。明、清时代,安徽及南京、镇江等地有人因避战祸或经商到如东定居。在人口迁徙过程中,移民们带来许多农耕稻作技术。清朝末年,如东大米被列为“皇家贡米”,非寻常百姓所食。《南洋劝业会报告》中的《嘉种录》具体记述了清宣统二年(1919),如东所产“黄丝糯稻”“早五天糯稻”在国际展会上参展获奖的情况。在历史悠久的水稻生产中,如东形成了新店山歌、开秧酒等稻作文化,展现了如东深厚的农耕文化底蕴。
地理人文
如东粮农素有精耕细作的习惯,在水稻种植方面积累了丰富经验。20世纪60年代,如东大力推进农业技术服务体系建设,相继培育了一批育种能手,育成了一批稻麦良种。另外,如东对水稻生产进行品种、育秧方式、栽插密度、插秧方式、肥料用量五大改革,建立稻麦原种场,并在水稻主产区成立农业技术推广站,推动大米产业由小到大,实现良性发展。
进入21世纪,如东开始示范推广机插秧栽培技术,研究出软盘旱育秧技术,同时加强与农机配套的农艺栽培措施研究,形成机插秧高产群体调控技术体系,实现水稻生产高产、优质、安全目标,全县水稻机插面积达91.3%,成为全省机插面积最大的县。中国工程院院士、农学家陈温福多次高度评价如东水稻机械化高产技术的推广。如东还积极推广点播插秧技术,精确控制每株株距,前茬秸秆全部还土,并大力推广有机肥料,升级换代种植工具,稻米耕作技术不断创新发展。2019年,如东在9个镇区建立45万亩绿色优质水稻示范基地,进行优良品种规模化种植和标准化生产。
在优化种植技术的同时,如东着力加强大米质量和品牌管理。编制如东大米质量标准和生产操作规程、地理标志证明商标使用管理规则等,保护如东大米生产质量和地理标志证明商标专用权。在新店镇等地设立大米种植基地,支持企业开设直营店、授权异地经销商,不断拓展大米销售区域。组织企业参加江苏省地理标志产品暨优质农产品展示会、中国(上海)国际现代食用农产品暨加工业展览会等大型展会,如东大米的品牌知名度进一步提升。至2022年,如东双甸、新店、曹埠、袁庄等镇先后被评为江苏省“味稻小镇”。
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